Man nehme einen Brenner (in diesem Fall Murray Paterson, der zuletzt bei der Kopenhagener Destillerie Empirical Spirits zu Gange war) und stelle ihm einen Fermentationsexperten (Loakeim Goulidis vom wegweisenden Noma Fermentation Lab) an die Seite und Tadaa! Die kulinarische Welt ist um eine Getränkeattraktion reicher. Oder viele, das hoffen wir zumindest, denn MURI hat gerade erst 2020 damit begonnen, hervorragende Weinalternativen zu kreieren.