Shrubs & Trinkessige

Sauer macht lustig!

Ein Shrub, Trinkessig oder Oxymel ist eine Art essigbasierter Sirup, der aber nicht zwangsläufig gekocht werden muss. Mit Soda oder Tonic aufgespritzt entsteht im Handumdrehen ein herrliches Erfrischungsgetränk und auch im Salatdressing machen sie eine gute Figur.

Shrubs lassen sich praktisch aus jedem milden Essig herstellen, als Basis besonders beliebt ist ein feiner Apfelessig.

Bei Oxymels handelt es sich um eine besondere Art von Trinkessigen, die mit Honig gesüsst werden.

Trinkessige sind meist für den puren Genuss bestimmt und eignen sich zum Beispiel wunderbar als flüssiger Start in einen kulinarischen Abend: der feine Essig neutralisiert den Gaumen und öffnet die Geschmacksknospen für das folgende Menu. Wie bei Shrubs sind der Kreativität aber natürlich auch bei Trinkessigen keine Grenzen gesetzt!