Kombucha

spricht sich übrigens kom·bu·tschaa!

Kombucha ist, kurz gesagt, ein fermentiertes Teegetränk. Die Fermentation erfolgt mit Hilfe eines Scobys, einer Kombination aus Bakterien und Hefekulturen (S.C.O.B.Y steht für Symbiotic Culture Of Bacteria & Yeasts).

Bei der Fermentation wird der zugegebene Zucker abgebaut und es entstehen vielschichtige Geschmacksprofile. Kombucha ist längst nicht mehr nur ein gesundes Wellness-Getränk, sondern kann durch seine Komplexität auch als würdiger Speisenbegleiter punkten.

Berlin Kombucha Connection feat. Bouche! Wir halten es wie unsere Freunde aus Marzahn: Pasteurisiert - Nein Danke! Unpasteurisierter, auch genannt roher Kombucha, muss gekühlt gelagert werden. Weil unsere Kühlkapazitäten begrenzt sind, konzentrieren wir uns auf eine kleine, feine Auswahl aus der Brauerei von Bouche in Berlin. Wir sind der Meinung, dass die fünf Sorten Melonbuzz, Hybiskus, Lemondrop, Earlybird und Cascarah insgesamt eine breite Aromenvielfalt bieten und für jeden Geschmack etwas interessantes dabei ist. Im Winter reduzieren wir das Angebot, im Sommer findest Du alle verfügbaren Sorten in unserem kleinen, schwarzen Extrakühlschrank im Laden.