Gutshof Kraatz

In der denkmalgeschützten Scheune des Anwesens, die vermutlich bereits in den 1870er Jahren erbaut wurde, entstehen in sorgfältiger Handarbeit sortenreine Säfte, Fruchtweine und Cider aus alten Sorten. Die Äpfel, Birnen und Quitten dafür kommen größtenteils von Streuobwiesen und privaten Gärten aus der Region. Im Gegensatz zu unserem modernen Tafelobst hören die alten Sorten nicht nur auf illustre Namen wie Eisapfel von Croncel oder Altländer Pfannkuchenapfel, sie punkten auch mit einem breiteren Aromenspektrum, unterschiedlichsten Säurestrukturen und teils ausgeprägteren Gerbstoffen.