Die Prickelnde Elise hat Winzerin Agnes vom Weingut Schütte nach Ihrer Urgroßmutter Elise Fuchs benannt. Die vollreifen Rieslingtrauben werden nach dem Abpressen für eine feine Perlage mit leichter Kohlensäure versetzt. Durch den natürlich hohen Zuckergehalt eignet sich die Prickelnde Elise besonders gut als Alternative zu Dessertwein und passt ausgesprochen gut zur Käseplatte.