Domaine des Grottes

Die Domaine des Grottes im schönen Beaujolais ist ein kleiner, biodynamisch bewirtschafteter Weinbaubetrieb, der Vielfalt und Nachhaltigkeit lebt. Seit 2012 teilt Winzer Romain des Grottes das Land mit einem Gemüsegärtner und schafft so ein lebendiges Ökosystem aus Reben, Obst, Getreide und Heilpflanzen. Im Weinberg kommen keine synthetischen Mittel zum Einsatz, Kupfer wird nur minimal verwendet und durch Kräutertees sowie fermentierte Pflanzenextrakte ersetzt. Bäume und Hecken werden gepflanzt, um die Biodiversität und die Bodengesundheit zu stärken. Anstelle von Entalkoholisierung setzt der Winzer auf Kreativität und eine natürliche Verwendung seiner Trauben: Seine alkoholfreien Kreationen entstehen ausschliesslich aus natürlichen Zutaten, kombiniert aus eigenen Trauben, lokalen Früchten und Kräutern – stets ohne Zusätze. Jedes Getränk zeugt von tiefem Respekt für die Natur und einem spielerischen, freien Umgang mit der Wein- und Nicht-Wein-Bereitung.