Pomquettes kennen wir, seit wir Arno und Felix von klaar Fruchtfermente kennen. Sie selbst erklären es kurz und knackig so: Die aus dem französischen Weinbau stammende Tradition des Piquette (zweiter Aufguss des Tresters mit Wasser und der daraus resultierende wässrige Wein), angewandt auf Apfeltrester. Um in der französischen Sprachherkunft zu bleiben, nennen wir dieses Verfahren Pomquette (von Apfel, franz. Pomme).
Bei Cider denken die meisten wohl in erster Linie ganz automatisch an Apfelwein, der je nach Region auf viele verschiedene Namen hört und mal mehr oder weniger Restsüsse und natürliche oder zugesetzte Kohlensäure hat. Und, Du ahnst es schon, Cider ist natürlich nicht gleich Cider, und vor Allem nicht gleich Cidre oder Most (aber das ist eine ganz andere Geschichte, die wir zu einem späteren Zeitpunkt nochmal genauer unter die Lupe nehmen). Im Prinzip lässt sich so ziemlich jedes Kern- oder Steinobst zu Fruchtwein vergären, auch vor Beeren macht die Fermentation nicht halt.