Die Entakoholisierung erfolgt dabei in der Regel durch Vakuumdestillation, Umkehrosmose oder mit Hilfe einer Schleuderkegelkolonne (Spinning Cone Column).
Für alkoholfreie Schaumweine, die nach Deutschem Recht nicht als Sekt bezeichnet werden dürfen und stattdessen als Schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Wein auf den Markt kommen, wird der entalkholisierte Wein bei der Abfüllung abschließend mit Kohlensäure versetzt.